Diario personal nutricional

Llevar un diario personal nutricional es una manera eficaz de controlar lo que comemos, darnos cuenta realmente de donde solemos pasarnos o incluso descubrir alimentos y condimentos que no deberíamos consumir o que deberiamos eliminar de nuestra dieta. La mayoría de gente que empieza a llevar un diario personal nutricional obtiene mas éxito en su meta de perder peso ya que realmente llega a conocerse en profundidad y a darse cuenta de los errores y vicios alimenticios que hasta ahora se niega a reconocer. Ahora quiero dejaros unos tips que debeis tener encuenta para realizar los progresos adecuados con tu diario y ser realistas.

1- Hoy en día la tecnología digital nos ayuda, es muy fácil introducir en tu móvil o PDA los mensajes con la comida que has realizado sin tener que esperar a llegar a casa, puede ser que luego no te acuerdes o no quieras reconocerlo.

2- Escribe tus mensajes con lo que has comido inmediatamente después de que   comas, no esperes a después.

3- Céntrate en las anotaciones de las cantidades e intenta ser lo mas exacto posible en las porciones que has consumido, no es lo mismo poner he comido un plato de arroz que poner he comido 100 gr. de arroz, esto te servirá para valorar los aportes de grasa, carbohidratos, calorías, etc.

Pizza low carb

Esta es una receta de pizza low carb que he adaptado de otras recetas para las personas que están haciendo una dieta baja en hidratos de carbono, la masa sólo tiene 1,8 carbohidratos a los que tienes que sumar las verduras. Aparte de los ingredientes que señalo para la masa, el resto podeis poner las verduras que os gusten y variar el relleno. Buen provecho!

Ingredientes:

3 huevos,
3 cucharadas de queso crema
3 paquetes de quesos rallados

1tomate
1pimiento
1cebolla
2 huevos cocidos
1 lata atún en aceite
aceitunas negras

Preparación:

Batimos los huevos con las tres cucharadas de queso crema, añadir las dos bolsas de queso rayado, pasar por la batidora. Untar un molde para horno con un poco de aceite para que la masa no se pegue y verter la masa, hornear a 180 grados hasta que veamos la masa ligeramente dorada.

Aparte en una sartén pondremos a sofreir los tomates, pimientos y cebolla picaditos, cuando este sofrito apagamos el fuego, añadimos atún a nuestro gusto y los dos huevos cocidos a trocitos o picados.

Poner el sofrito sobre la masa , añadir las aceitunas cortadas y espolvorear con un poco de queso rayado, poner a gratinar.