El Tofu es un excelente alimento con elevada cantidad de proteinas vegetales de calidad, digestivo, fuente de calcio y bajo en calorias. Receta apta para dietas de bajo IG, si la quieres convertir en light elimina el sesamo y añadele un poco mas de verdura.
Ingredientes:
½ paquete de tofu fresco,
pan rallado,
1 cebolla
ajo, perejil picado, unas gotas de salsa de soja,
2 cucharadas de sésamo tostado,
harina integral, aceite para freír.
Preparación:
1. Desmenuzar el bloque de tofu con un tenedor.
2. Rallar la cebolla
3. Dorar ligeramente el ajo picado con un poco de perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja.
4. mezclarlo todo bien y moldear la pasta, dándole forma de albóndigas. Si fuera necesario aumentar su consistencia, añadir un poco de harina integral.
5. Rebozar cada albóndiga con un poco de harina.
6. calentar aceite y freírlas hasta que se doren. Retirar las albóndigas cuando estén hechas. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Estas albóndigas se pueden cocinar con recetas caseras de siempre: sanfaina, caldo, salsa de tomate, salsa agridulce y guisantes verdes...
Tofu: IG 15, calorias 134, 100 gr.
Cebolla: IG 15, calorias 32, 100 gr.
Sésamo: IG 35, calorias 536, 100 gr.
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