Berenjenas rellenas

Riquisimas las berenjenas rellenas,uno de mis platos favoritos, apto para dietas disociadas y de ig bajo.


Ingredientes

4 berenjenas Berenjenas
1 kilo Carne picada
1 sobre queso rallado para gratinar
2 huevos cocidos

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas. A continuación freír la carne picada en una sartén, junto con la berenjena troceada que hemos sacado al vaciarlas y dejar que se cueza todo junto para que coja  sabor de todo, añadiendo al final los huevos cocidos bien picaditos.

Rellenar las berenjenas con la mezcla que hemos hecho en la sartén. Precalentar el horno a 200 º C y cuándo este caliente poner en la bandeja del horno las berenjenas rellenas. Añadir por encima de las berenjenas queso rallado para gratinar. Dejar las berenjenas en el horno hasta que el queso este gratinado.