Lo necesitamos para crecer y ganar energía, para defendernos de las infecciones o para estimular la sexualidad, sin embargo es muy fácil que una dieta inadecuada provoque una falta de zinc.
Su carencia provoca:
• Retardo en la madurez sexual.
• Lento crecimiento.
• Las heridas tardan es sanar.
• Como el zinc se encuentra en decenas de enzimas que se necesitan en el sistema nervioso, la falta de este mineral podría jugar un papel en el envejecimiento.
La carencia de zinc puede deberse a dietas baja en proteínas y de alimentos que contengan este mineral, el embarazo, enfermedades intestinales, alcoholismo crónico, la diabetes, la fiebre crónica y la hemodiálisis.
Es partícipe en el funcionamiento de 70 enzimas entre las cuales podemos nombrar las del metabolismo de hidratos de carbono, grasas y proteínas, en la síntesis de la insulina (hormona que regula la cantidad de azúcar en la sangre), el ARN y el ADN.
El zinc es un mineral muy importante para nuestro organismo y se encuentra presente en varios alimentos. Ayuda a tener un buen funcionamiento de la próstata, e intensifica la respuesta inmunológica del organismo y es primordial consumirlos para mantener una buena estructura de los huesos.
Donde encontrarlo?
Los siete alimentos ricos en zinc:
1- Queso curado, no solo destacan por su alto contenido en calcio, también son ricos en zinc y una porción de 50 g. cubre el 13% de las necesidades diarias de este mineral.
2- Ostras, ningún otro alimento se acerca a las ostras en contenido de este mineral, aportan nada menos que 52 mg. de zinc por 100 gramos, lo que supone mas del triple de las necesidades diarias de este mineral, que son 15 mg.
3- Copos de avena, es también muy rico en grasas insaturadas y en minerales incluido el zinc, unos 50 g. cubre el 17% de las necesidades de este nutriente.
4- Pipas de calabaza,alcanza los 7,5 mg. por 100 g., contienen mas zinc que ninguna otra semilla.
5- Alubias, idóneas para mantener estables los niveles de glucemia, una ración de unos 60 g. aportan 4 mg, lo que cubre el 14% de las necesidades diarias de zinc.
6- Anacardos, muy rico en fósforo, calcio, hierro y sobre todo zinc, 4,8 mg. por cada 100 gramos.
7- Pan integral, ademas de las numerosas ventajas nutricionales, también contiene una gran cantidad de zinc, 3,5 mg. por 100 g. de pan
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