Consumir ensaladas es un modo de incorporar vegetales a la dieta diaria, sin que ello implique aumentar de peso.
Los vegetales realizan un excelente aporte de fibra alimentaria dietética, vitaminas y minerales, y provocan una sensación de saciedad prolongada.
ENSALADA VEGETAL
Ingredientes:
1 remolacha
1 lechuga
3 zucchinis (calabacines)
3 zanahorias
cilantro
apio
1 pepino
rábanos
Aderezo:
1 palta
1/2 taza de yogurt descremado
1 diente de ajo
1 cebolla picada
sal
Preparación:
Rallar los zucchinis, la zanahoria y la remolacha. Cortar finamente el cilantro y el apio; y el pepino en rodajas.
Servir en el plato colocando en círculos de afuera hacia adentro primero las hojas de lechuga y los demás ingredientes uno a uno. Colocar adornando los rábanos cortados a la mitad.
El aderezo se hace mezclando el yogurt, ajo y cebolla, con la palta pisada. Condimentar con sal a gusto. Colocar por encima de los vegetales.
Rendimiento: 6 porciones.
Una porción aporta:
128 calorías
4,5 grs. de grasa
4,75 grs. de proteína
17 grs. de hidratos de carbono
ENSALADA DE ESPINACA
Ingredientes:
8 tazas de hojas de espinaca
240 grs. de hongos
2 naranjas
1/2 taza de queso azul
5 cuch. de *aderezo italiano bajo en grasa
Preparación:
Poner en un recipiente la espinaca y añadir los hongos cortados en rebanadas.
Agregar por encima el aderezo.
Para la presentación deben pelarse y cortarse las naranjas, colocarlas con el resto de los ingredientes, y cubrir con el queso desmenuzado.
Rendimiento: 4 porciones.
*Aderezo italiano: se realiza mezclando dos rodajas de cebolla picadas, con un diente de ajo también picado. Se agregan 4 cucharadas de vinagre y 4 cucharadas de aceite de oliva. Se condimenta con sal.
Una porción aporta:
140 calorías
7 grs. de proteína
7 grs. de grasa
13 grs. de hidratos de carbono
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada