Helados caseros light

Recetas para preparar helados lights de diferentes sabores y disfrutar sin aumentar de peso.

HELADO DE TÉ.

Ingredientes: 1/4 litro de té (preparado); 1 taza de agua; 2 yemas de huevo; 1 clara de huevo; 1 taza de jugo de naranja; 10 grs. de gelatina sin sabor; 1 cdta. de ralladura de limón; 200 grs. de queso descremado*; edulcorante.

Preparación:

Colocar en un recipiente la gelatina e hidratarla con el agua, a ésto agregarle el té, jugo de naranja y la ralladura de limón.

Batir las yemas de huevo y añadir a los demás ingredientes.

Calentar a fuego medio, mezclando. Una vez caliente, sacar de la llama y dejar enfriar. Añadir el queso y el edulcorante.

Por otro lado batir a punto nieve la clara y agregarla poco a poco a la preparación mezclando bien.

Llevar a congelador por 20 minutos. Mezclar y volver a congelar hasta la consistencia requerida.

Rendimiento: 5 porciones.

HELADO DE VAINILLA.

Ingredientes: 1/2 litro de leche descremada; 1/2 taza de agua; 10 grs. de gelatina sin sabor; 3 yemas de huevo; 4 cdtas. de vainilla; 3 cdas. de queso blanco light*; edulcorante.

Preparación:

Mezclar el polvo para gelatina con el agua y añadir la leche. Llevar al calor, revolviendo. Agregar las yemas batidas durante 5 minutos a la preparación anterior, integrar bien y sacar del fuego. Añadir la vainilla y el edulcorante.

Dejar que entibie y luego congelar por 30 minutos.

Después trasladar a otro recipiente, mezclar muy bien y añadir el queso. Revolver y nuevamente llevar al congelador hasta el punto indicado.

Rendimiento: 5 porciones.

HELADO DE NARANJA.

Ingredientes: 1/2 litro de jugo de naranja; 250 grs. de queso blanco light*; ralladura de media naranja; 1 cda. de polvo para gelatina light de naranja; edulcorante.

Preparación:

Verter en una licuadora el queso, la ralladura de naranja, el jugo, la gelatina, y licuar.

Llevar la mezcla a fuego medio, moviendo con un batidor, hasta calentar.

Dejar enfriar y agregar el edulcorante.

Colocar en otro recipiente y llevar al congelador por media hora. Pasado ese lapso, revolver nuevamente y volver a congelar.

Rendimiento: 4 porciones.

*Se utilizan quesos petit suisse cremosos, de consistencia lo más blanda posible, en su versión descremada.